คลิปวิดีโอการทำเมนูน้ำชุบมะอึก (น้ำพริกมะอึก) เป็นผลผลิตของโครงการจักรวาลในจานข้าวภายใต้โครงการชุมชนภิวัตน์ ซึ่งจัดทำโดย นายกฤตย พวงสุวรรณ จ.พัทลุง
เมนูน้ําชุบลูกอึก (ในภาษาใต้) หรือน้ําพริกมะอึก เป็นเมนูคู่ครัวคนใต้แทบทุกครัววัตถุดิบหลักเป็นลูกอึกหรือมะอึก ซึ่งน่าจะอยู่หลังครัวแทบทุกบ้าน ซึ่งจะงอกและเติบโตได้ดีในดินร่วนทั่วๆไป ลักษณะลําต้น กิ่ง ก้านใบ และผล คล้ายมะเขือ จะต่างกันตรงที่มีหนามอยู่ทั่วต้น ใบ และ ผล และ ผลมีรสชาติเปรี้ยว
