คลิปวิดีโอการทำเมนูแกงเนื้อปุดช้างเป็นผลผลิตของโครงการจักรวาลในจานข้าวภายใต้โครงการชุมชนภิวัตน์ ซึ่งจัดทำโดย นายกฤตย พวงสุวรรณ จ.พัทลุง
เมนูแกงเนื้อปุดช้าง วัตถุดิบหลัก ของเมนูนี้ คือ ปุดช้าง ลําต้นและ ใบคล้ายข่ารสชาติเผ็ดร้อน มักจะเอามาแกงกะทิกับเนื้อสัตว์ อาหารจากเขาและป่าที่อุดมสมบูณ์
