คลิปวิดีโอการทำเมนูแกงคั่วปลาซิวเป็นผลผลิตของโครงการจักรวาลในจานข้าวภายใต้โครงการชุมชนภิวัตน์ ซึ่งจัดทำโดย นายกฤตย พวงสุวรรณ จ.พัทลุง
ปลาซิว เป็นปลาน้ําจืดที่อาศัยตามแหล่งน้ํา เช่นลําคลอง เป็นปลาตัวเล็กที่มีแคลเซียมสูง เป็นแหล่งอาหารของชาวบ้านแถบ เขา และป่า แกงคั่วปลาซิวมีส่วนผสมและขั้นตอนการปรุงไม่ยุ่งยาก แต่คุณค่าและรสชาติดีมาก วัตถุดิบสําคัญของเมนูแกงคั่วปลาซิว คือ ปลาซิว เครื่องแกงเผ็ด ใบยี่หร่า ตะไคร้ ข่า และใบมะกรูด ขั้นตอนการทํา ตามคลิปวิดีโอ
